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전문 요리 예술, 제과 및 제빵의 이중 자격

로 이어지는
(국제 인증하에 요리 예술, 제과 및 제빵 디플로마)
요리 NC II + 빵과 제과 생산 NC II의 조합  TESDA 역량 기반 프로그램에서 +  유급 국제 인턴십을 포함한 유럽에서의 진로 교육.

프로그램 개요

우리의 독특한 전문 교육 프로그램은 요리 예술, 제빵 및 제빵 분야의 기본 기술을 활용할 수 있는 기회를 제공합니다.

 

이 프로그램은 1년 안에 두 가지 고유한 분야를 배울 수 있는 기회를 제공합니다. 즉, 3학기 동안 접객 서비스 산업의 전문가로서 지식과 기술을 더 잘 다질 수 있습니다.

코스 커리큘럼

  • 요리 예술 입문

  • 직장에서의 일반 안전

  • 안전한 식품 준비 절차

  • 개인위생 및 주방위생

  • 메뉴 기획 및 레시피 원가계산

  • 식별 및 익히기  주방 용품

  • 시장 투어 및 농장 투어

  • 5가지 마더 소스 소개 

  • 기본 칼 기술

  • 다양한 요리 및 준비 방법

  • 여러 나라의 국수

  • 국제 파스타 요리 및 계란 요리

  • 돼지고기, 쇠고기 및 가금류 요리

  • 채식 요리

  • 식품 가공

  • 다양한 국제 요리

  • 흰 덩어리 및 통밀 빵의 준비

  • 반죽 및 반죽 처리의 기본

  • 프렌치 바게트 & 바삭한 롤빵 만들기

  • 브리오슈 & 크루아상 준비 

  • 다양한 충전재를 넣은 덴마크식 페이스트리

  • 머핀과 컵 케이크와 쿠키

  • 빵 제품의 보관 

  • 베이커리 제품 장식

  • 스폰지 케이크 및 변형

  • 각종 타르트, 타르트렛 & 파이의 제조

  • 초콜릿 무스 및 과일 무스의 제조

  • 브라우니와 쿠키의 준비

  • 마지판으로 만든 쁘띠 푸르 만들기

  • 케이크 및 패스트리 장식 아이디어

인턴십 기회

이 프로그램을 통해 미국, 동남아시아 국가, 스페인, 폴란드, 프랑스, 그리스, 몰타, 모리셔스 및 체코 공화국에서 국제 경험을 쌓을 수 있습니다.

진로 기회

네덜란드, 폴란드, 루마니아, 크로아티아, 체코 등 유럽의 명문 요리학교로의 브리징 프로그램

졸업 증서  & 인증

  • WorldChefs로부터 양질의 요리 요리 교육을 인정받은 Apicius의 수료 증명서

  • 2 TESDA 국가인증

  • 선호하는 국제 학교에서 국제 디플로마

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Business Meeting

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